焼きうどんをまずくする方法

　たまたま入った店で焼きうどんを食べたのですが、非常にまずかった。味付けは普通なのですが、麺がごわごわしていて美味しくない。鉄板にのった状態で出てきたのですが、調理中に水分をあまり加えていなそうなのに加えて、鉄板にのせたので水分が飛んでしまったのだろうと推測。今度からメニューに鉄板に乗った焼きうどんが書いてある場合には気をつけよう。